Seppie in Zimino: un piatto tipico della cucina ligure

    Seppie in Zimino: un piatto tipico della cucina ligure

    Un secondo di pesce tipico della cucina toscana e di quella ligure. Un piatto semplice che richiede poco più di un’ora per servirlo a tavola.

    Ingredienti per 4 persone


    • 800g di seppie

    • 600g di bietole
    • 1 cucchiaio di passata di pomodoro
    • 1 cipolla
    • 1 costola di sedano
    • un ciuffo di prezzemolo
    • 4 cucchiai di olio extravergile d’oliva
    • sale e pepe

    Tempo preparazione del piatto: 1h e 10′

     

    Procedimento

    • Pulite le seppie, togliete l’osso e della sacca d’inchiostro, quindi spellatele, tagliatele a a strisce e lavatele. Lavate le bietole e fatele a pezzettini. Sbucciate la cipolla, lavate la costola di sedano e il prezzemolo, tritateli finemente e uniteli alla bietola in una casseruola con olio e mettete a cuocere su fuoco basso.
    • Fate insaporire per 10-15 minuti, dopo di che unite le seppie e la passata di pomodoro; salate e pepate e proseguite la cottura sempre a fuoco basso e a tegame coperto per altri 30-35 minuti.
      mettete tutto sul piatto da portata e servite caldo.
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    Michele Valente

    Sono il blogger di Famiglia in Fuga. Appassionato di viaggi e di tecnologia, ho creato questo blog insieme alla mia famiglia.

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