Pollo alla cacciatora

    Pollo alla cacciatora
    Pollo alla cacciatora: ricetta

    ll pollo alla cacciatora è un piatto semplice e tradizionale preparato con alcune piccole differenze in quasi tutte le regioni d'Italia. La ricetta.

    Type: Secondo piatto di carne

    Cuisine: Italiana

    Keywords: Pollo all cacciatora

    Recipe Yield: 4

    Preparation Time: PT1H30M

    Cooking Time: PT1H30M

    Total Time: PT1H30M

    Recipe Ingredients:

    Editor's Rating:
    4

    Il pollo alla cacciatora è un piatto semplice e tradizionale preparato con alcune piccole differenze in quasi tutte le regioni d’Italia. 

    Il pollo viene tagliato a pezzi e rapidamente fritto in padella, quindi lentamente in umido in una gustosa salsa di pomodoro. Rosmarino, aglio e vino sono essenziali per donare un sapore caratteristico. 

    Anche se è possibile brasare la carne con vino bianco, suggerisco vino rosso per rendere audace il gusto della salsa!

    Ingredienti

    Preparazione

    • 1 pollo a pezzi
    • 1 cipolla bianca , tagliata a semianelli sottili
    • 3 spicchi d’aglio , schiacciati
    •  1 rametto di rosmarino
    • 500 ml di passata
    • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
    • 250 ml di vino rosso (1 bicchiere)
    • 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
    • 3 bacche di ginepro , tritate
    • Pepe nero
    • Sale 

    • Posizionare una padella in acciaio inossidabile o smalto a fuoco medio con 3 cucchiai di olio.
    • Friggere il pollo in gruppi (senza sovraffollare la padella), rosolando dappertutto.
    • Quando tutto il pollo è rosolato, mettere da parte e coprire
    • Versare il vino rosso nella padella e sfumare, raschiando eventuali residui carnosi dal fondo della padella.
    • Lasciar sobbollire per 5 minuti,.
    • Aggiungi l’olio rimasto nella padella e friggi la cipolla, l’aglio, le bacche di ginepro e il rosmarino fino a quando le cipolle sono dorate e traslucide.
    • Aggiungi i pezzi di pollo nella padella con il concentrato di pomodoro e cuoci per 5 minuti a fuoco medio.
    • Aumenta il calore e aggiungi la riduzione del vino rosso. Cuocere per altri 5 minuti, quindi aggiungere la passata.
    • Mettere un coperchio sulla padella e stufare delicatamente il pollo alla cacciatora a fuoco basso per 1 ora.
    • Condire con sale e un pizzico di pepe nero. Servire caldo.

    Per quante persone: 4

    Tempo di cottura: 1h30 minuti

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    Michele Valente

    Sono il blogger di Famiglia in Fuga. Appassionato di viaggi e di tecnologia, ho creato questo blog insieme alla mia famiglia.

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